Sayadeya (poisson égyptien au riz)

Ingrédients

• 500 grams blanc poisson filets
• 2 tasses riz
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 grand oignon
• 3 gousses ail
• 1 tasse sauce tomate
• 2 cuillères à café cumin moulu
• 1 cuillère à café paprika moulu
• 1 cuillère à café coriandre moulue
• selon le goût persil
• selon le goût citron wedges

Étapes

1. Rincez les filets de poisson à l'eau froide.
2. Épongez-les avec du papier absorbant.
3. Coupez-les en morceaux moyens.
4. Réservez.
5. Dans un saladier, recouvrez le riz d'eau.
6. Laissez tremper environ 15 minutes.
7. Égouttez.
8. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
9. Ajoutez l'oignon finement haché et l'ail émincé dans la poêle.
10. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que l'ail soit parfumé.
11. Ajoutez le riz égoutté dans la poêle.
12. Remuez bien pour l'enrober du mélange oignon-ail.
13. Versez la sauce tomate.
14. Ajoutez le cumin moulu, le paprika moulu, la coriandre moulue, le sel et le poivre noir.
15. Mélangez afin d'incorporer les ingrédients et de répartir les épices uniformément.
16. Déposez les filets de poisson sur le riz dans la poêle.
17. Couvrez la poêle d'un couvercle.
18. Laissez le plat mijoter à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur et le riz tendre.
19. Une fois le poisson et le riz cuits, retirez la poêle du feu.
20. Laissez reposer quelques minutes.
21. Décorez la sayadeya de persil frais haché.
22. Servez bien chaud, accompagné de quartiers de citron à presser sur le poisson et le riz.