Empanadas au poulet et au maïs

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe huile végétale
• 1 tasse oso sucré oignon
• 1 coupé en dés poivron rouge
• 1½ tasse congelé maïs kernels
• 2 cuillères à café origan
• 3 tasses poulet
• 6 onces monterey jack fromage
• 2 packages congelé crescent rouler
• 1 oeuf, légèrement battu avec 1 cuillère à soupe eau

Étapes

1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile et faire revenir légèrement les oignons.
2. Ajouter le poivron, les piments rouges écrasés, le maïs et l’origan.
3. Cuire 5 minutes à feu modéré ou jusqu’à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé.
4. Retirer du feu.
5. Incorporer le poulet et le fromage.
6. Assaisonner à votre goût et réfrigérer.
7. Dérouler la pâte à croissants en deux carrés perforés.
8. Placer un carré sur le second carré.
9. Étaler avec un peu de farine pour former une seule grande feuille rectangulaire.
10. Découper quatre cercles d’environ 5 pouces de diamètre.
11. Répéter avec le reste du paquet de pâte.
12. Réfrigérer les cercles sur du papier ciré jusqu’à ce qu’ils soient fermes, environ 30 minutes.
13. Déposer ¼ tasse de garniture au centre de chaque cercle, en laissant une bordure de 1 pouce.
14. Badigeonner les bords avec le mélange d’œufs.
15. Replier pour sceller, en étirant légèrement la pâte.
16. Presser les bords ensemble tout en chassant les poches d’air.
17. Sceller en pinçant avec les dents d’une fourchette.
18. Badigeonner le dessus avec la dorure à l’œuf.
19. Piquer avec une fourchette.
20. Disposer les empanadas sur une plaque de cuisson beurrée et farinée.
21. Réfrigérer jusqu’au moment de cuire, jusqu’à deux jours à l’avance.
22. Préchauffer le four à 205°C.
23. Cuire 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient gonflées, dorées et que la garniture bouillonne.