Poulet parmigiana

Ingrédients

• 2 poulet blanc
• 1 cuillère à café sel
• 1 cuillère à café ail poudre
• ½ un cuillère à café de séché origan
• ¼ cuillère à café basilic
• ¼ cuillère à café finement-écrasé poivre noir
• ½ un tasse de farine tout usage
• ½ un tasse de purée de tomates
• ¼ tasse bouillon de poulet
• ½ un tasse de huile de colza
• ½ un tasse de râpé mozzarella
• ¼ un tasse de râpé parmigiano fromage

Étapes

1. Dans une poêle épaisse (de préférence en fonte), chauffer l'huile à feu moyen.
2. Pendant que l'huile chauffe, utiliser un maillet attendrisseur (ou la paume de la main) pour aplatir les blancs de poulet à environ 1 cm d'épaisseur.
3. Cette étape est importante pour s'assurer que le poulet est tendre et, plus important encore, pour s'assurer qu'il cuit complètement.
4. Assaisonner les blancs de poulet avec du sel et de la poudre d'ail.
5. Enrober les blancs de farine.
6. Secouer l'excédent.
7. Placer les deux blancs dans l'huile chaude pendant 3 minutes.
8. Puis retourner et frire 2 minutes de plus.
9. Retirer les blancs.
10. Les placer sur une grille ou du papier absorbant.
11. Préchauffer un gril.
12. Dans une grande casserole allant au four, chauffer la purée de tomates et le bouillon de poulet jusqu'à ce que cela commence à frémir.
13. Ajouter l'origan, le basilic et le poivre à la casserole.
14. Mélanger.
15. Placer les blancs de poulet cuits dans la poêle.
16. Les retourner plusieurs fois pour les enrober de sauce.
17. Déposer la mozzarella et le parmesan sur le dessus des blancs.
18. Passer sous le gril 30 à 60 secondes.
19. Cela brûle très vite, donc surveiller fréquemment.
20. Retirer du four.
21. Servir.