Dessert à la farine de pois chiches (mysore Pak)

Ingrédients

• 1 tasse gram farine
• 2–3 tasses ghee
• 2 ½ tasses sucre
• ¼ cuillère à café cardamome moulu
• selon le goût eau

Étapes

1. Faire griller la farine de pois chiches dans une petite quantité de ghee.
2. Combiner le sucre, la cardamome et un trait d’eau dans une casserole.
3. Faire bouillir jusqu’à ce que le sirop atteigne le stade du fil simple.
4. Si plus d’un fil peut être tiré, il faut alors ajouter plus d’eau.
5. Mélanger la moitié de la farine de pois chiches grillée dans le sirop de sucre chaud, en gardant le feu allumé.
6. Incorporer progressivement la moitié du ghee dans le mélange de farine de pois chiches.
7. Continuer à remuer le mélange jusqu’à ce que le ghee soit absorbé.
8. Répéter avec la farine de pois chiches et le ghee restants.
9. Plus de ghee peut être ajouté jusqu’à ce que le mélange cesse d’en absorber.
10. Après que le mélange a bouilli, il se transforme en une forme croustillante et bulleuse.
11. Le verser dans un moule.
12. Laisser refroidir.
13. Le couper en morceaux aux formes désirées.