Coleslaw II

Ingrédients

• ¼ head napa chou
• ¼ head chou rouge
• ½ tasse mayonnaise
• ¼ tasse vinaigre de cidre de pomme
• ½ c. à c. céleri épépiner
• ¼ c. à c. cumin
• 1 c. à c. coriandre
• 1 c. à s. moutarde poudre
• selon le goût sel

Étapes

1. Mélanger le chou avec quelques bonnes poignées de gros sel casher.
2. Placer dans une passoire au-dessus d'un saladier.
3. Laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures.
4. Égoutter le chou.
5. Rincer à l'eau claire.
6. Passer à l'essoreuse à salade jusqu'à ce qu'il soit relativement sec.
7. Mélanger le vinaigre et les épices.
8. Passer au micro-ondes à puissance maximale jusqu'à ébullition.
9. Incorporer la mayonnaise et le chou.
10. Réfrigérer jusqu'à ce que ce soit bien froid.