Ragoût de pois chiches

Ingrédients

• 150 g sec
• 2–3 oignon
• 2 tasses légume bouillon
• 2–3 tasses courgette
• 6–8 moyen tomates
• 1 vert poivron
• 1 piment poivre
• 4–6 gousses ail
• 4 c. à s. croquant, unsweetened beurre de cacahuète
• 1 c. à c. coriandre
• 1 c. à c. curcuma
• 1 c. à c. cumin
• ½ c. à c. sel
• ½ c. à c. poivre noir
• 1 c. à c. sauce soja
• 2 c. à s. coriandre brin

Étapes

1. Si vous utilisez des pois chiches secs, les laver.
2. Puis les faire tremper pendant 12 heures.
3. Puis cuire 40 à 50 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres ou pendant 8 à 10 minutes dans une cocotte-minute.
4. Si vous utilisez une cocotte-minute, ne pas dépressuriser mais la laisser refroidir.
5. La dépressurisation fait éclater les pois chiches.
6. Cuire les oignons dans le bouillon jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
7. Ajouter la courgette, les tomates, le poivron, le piment et l’ail.
8. Cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les poivrons et la courgette soient tendres.
9. Commencer à faire bouillir le riz.
10. Ajouter les pois chiches, le beurre de cacahuète, les épices et la sauce soja.
11. Continuer à laisser frémir pendant 5 à 10 minutes de plus.
12. Saupoudrer de coriandre en garniture si désiré.
13. Puis servir immédiatement.