Chili (végan)

Ingrédients

• 2 boîte rouge haricots rouges
• 1 boîte haricots noirs
• 1 boîte haricots blancs
• 1 boîte maïs kernels
• 1 boîte concentré de tomate
• 1 moyen tomate
• 2 frais jalapeños
• 1 vert poivron
• 1 rouge ou jaune poivron
• 2 moyen oignon
• 4 moyen gousses de ail
• 10 ml poudre de piment
• selon le goût pincée de origan
• 50 ml mélasse

Étapes

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive avec quelques gouttes d’eau.
2. Quand l’eau commence à grésiller, ajouter les oignons et l’ail.
3. Remuer jusqu’à ce que les oignons soient tendres (éventuellement jusqu’à ce qu’ils soient légèrement bruns).
4. Ajouter les piments.
5. Faire frire pendant quelques secondes de plus.
6. Ajouter le concentré de tomate et la tomate, et la poudre de chili, le sel et l’origan.
7. Remuer quelques fois.
8. Puis laisser bouillir et frémir.
9. Rincer bien les haricots.
10. Les ajouter aux légumes en train de frémir.
11. Égoutter le maïs.
12. L’ajouter au chili.
13. Ajouter la mélasse.
14. Goûter le chili.
15. S’il a besoin de plus d’assaisonnement, l’ajouter maintenant (peut-être à l’exception du sel, car les gens peuvent en ajouter à table).
16. Il vaut probablement mieux ne pas ajouter plus de jalapeños à ce stade, mais si le chili n’est pas assez épicé, on peut ajouter de la sauce chili ou de la sauce chili à l’ail.
17. Laisser la casserole frémir, couverte, pendant au moins 30 minutes—plus longtemps répartira mieux la saveur.
18. Si le chili est trop épais, ajouter un peu d’eau.
19. S’il est trop liquide, découvrir la casserole pour laisser l’eau s’évaporer.
20. Ajouter les poivrons.
21. Remuer.
22. Laisser frémir pendant une minute ou deux (les poivrons doivent rester croquants).
23. Servir avec du pain.
24. Se conserve bien, peut-être même meilleur le lendemain.