Pancakes aux pépites de chocolat II

Ingrédients

• 1 tasse tous-purpose bleached farine
• 2 cuillères à café sucre blanc semoule
• ½ cuillère à café sel
• ½ cuillère à café levure chimique
• ¼ cuillère à café bicarbonate de soude
• ¾ tasse babeurre
• ¼ tasse lait
• 1 standard oeuf
• 2 cuillères à soupe beurre doux
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• selon le goût huile végétale
• 8 cuillères à soupe mini pépites de chocolat

Étapes

1. Chauffer une grande poêle antiadhésive ou une plancha à feu doux pendant la préparation des ingrédients.
2. Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un bol moyen.
3. Passer le babeurre et le lait au micro-ondes dans un verre doseur de 500 ml jusqu'à température ambiante (20 à 30 secondes).
4. Fouetter avec l'œuf, le beurre et la vanille.
5. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs.
6. Fouetter juste jusqu'à mélange.
7. Remettre la pâte dans le verre doseur, en incorporant une cuillère à café ou deux d'eau, si nécessaire, pour faire une pâte épaisse mais versable.
8. Augmenter le feu à moyen.
9. Badigeonner généreusement la poêle ou la plancha d'huile.
10. Quand l'huile commence à craqueler, mais avant qu'elle ne commence à fumer, verser la pâte, environ ¼ de tasse à la fois, pour faire des pancakes.
11. Travailler par lots, si nécessaire, pour éviter la surcharge.
12. Saupoudrer 1 cuillère à soupe de mini pépites de chocolat sur le côté non cuit de chaque pancake pendant qu'il cuit.
13. Quand le dessous des pancakes est doré et que le dessus commence à bouillonner (2 à 3 minutes), retourner les pancakes.
14. Cuire jusqu'à ce que les pancakes soient dorés de l'autre côté.
15. Répéter, en badigeonnant la poêle ou la plancha d'huile.
16. Servir chaud.