Chraime
Plat mexicain avec pommes de terre à cuire, gousses, pelées et écrasées, filets de poisson blanc.
- préparation 9 min
- cuisson 21 min
- total 30 min
- pour 4
- intermédiaire
- Mexique
Ingrédients
- 2 grand pâtisserie pommes de terre
- 5 ail gousses
- 1¼–1½ livres blanc poisson filets
- 1 cuillère à soupe paprika sucré
- 3 mûr tomates
- 1 tasse coriandre
- 1 tasse eau
- ⅓ tasse huile d'olive
Étapes
- Dans une grande cocotte allant au feu ou une cocotte en fonte, disposer les tranches de pomme de terre au fond.
- Parsemer les poivrons, l’ail et le piment jalapeño sur les pommes de terre.
- Saupoudrer de sel.
- Placer le poisson dessus et le saupoudrer de paprika et de sel.
- Ajouter les tomates et la coriandre ou le persil.
- Verser l’eau sur les bords.
- Saupoudrer le dessus d’huile.
- Saupoudrer généreusement de sel.
- Placer la cocotte sur feu vif, couvrir et porter le mélange à ébullition.
- Réduire légèrement le feu et laisser frémir 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le poisson cuit.
- Vérifier la cocotte après 20 minutes.
- S’il semble y avoir trop de liquide, découvrir la cocotte pour le reste du temps de cuisson.
- Servir chaud ou tiède avec de la challah.
Adapté de « Chraime », Wikibooks Cookbook, CC BY-SA 4.0. Cette adaptation est partagée sous la même licence.