Chraime (cocotte séfarade de poisson et légumes)

Ingrédients

• 2 grand pâtisserie pommes de terre
• 5 ail gousses
• 1¼–1½ livres blanc poisson filets
• 1 cuillère à soupe paprika sucré
• 3 mûr tomates
• 1 tasse coriandre
• 1 tasse eau
• ⅓ tasse huile d'olive

Étapes

1. Dans une grande cocotte allant au feu ou une cocotte en fonte, disposer les tranches de pomme de terre au fond.
2. Parsemer les poivrons, l’ail et le piment jalapeño sur les pommes de terre.
3. Saupoudrer de sel.
4. Placer le poisson dessus et le saupoudrer de paprika et de sel.
5. Ajouter les tomates et la coriandre ou le persil.
6. Verser l’eau sur les bords.
7. Saupoudrer le dessus d’huile.
8. Saupoudrer généreusement de sel.
9. Placer la cocotte sur feu vif, couvrir et porter le mélange à ébullition.
10. Réduire légèrement le feu et laisser frémir 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le poisson cuit.
11. Vérifier la cocotte après 20 minutes.
12. S’il semble y avoir trop de liquide, découvrir la cocotte pour le reste du temps de cuisson.
13. Servir chaud ou tiède avec de la challah.