Poulet braisé à la cannelle (kotopoulo kapama)

Ingrédients

• selon le goût poulet morceaux
• 2 grand oignon
• 4 gousses ail
• 1 boîte tomates
• 3 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 cannelle bâton
• 3 bay feuilles
• ½ cuillère à soupe persil
• ½ tasse vin rouge
• 3 cuillères à soupe concentré de tomate
• 1 carotte, couper en épais tranches
• 1 bâton céleri, couper en fin 3-pouce lanières
• selon le goût céleri feuilles
• ¼ cuillère à café gousses moulu

Étapes

1. Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter l'oignon.
2. Remuer doucement jusqu'à ce que l'oignon soit bien doré.
3. Ajouter le poulet, les feuilles de laurier et la cannelle.
4. Bien dorer le poulet de tous les côtés.
5. L'objectif est d'obtenir le plus de jus possible à partir de la peau, car cela renforce la saveur par la suite.
6. Ajouter les tomates, l'ail, le vin et l'eau, puis cuire entièrement.
7. Ajouter le persil, les feuilles de céleri, le céleri et la carotte.
8. Ajouter assez d'eau pour couvrir le contenu de la marmite.
9. Laisser cuire lentement pendant au moins 2 heures.
10. Il est important de cuire à feu doux pour que la sauce n'attache pas.
11. Remuer ou agiter ne ferait que casser les légumes et les morceaux de poulet.
12. Servir avec des pâtes fines.
13. Râper généreusement du fromage sur le plat.