Huîtres gratinées
Plat traditionnel à base d'huîtres décortiquées, de mie de pain émiettée et d'œufs durs.
- préparation 9 min
- cuisson 21 min
- total 30 min
- pour 4
- intermédiaire
Ingrédients
- 100 huîtres décoquillées
- 1 loaf pain, crumbed
- 4 dur-bouilli oeufs
Étapes
- Hachez les œufs très finement.
- Mélangez-les à la mie de pain.
- Assaisonnez de poivre de Cayenne, de sel et de macis.
- Tapissez le fond d'un plat à tarte profond avec le mélange d'œufs et de chapelure.
- À l'aide d'une fourchette, disposez une couche d'huîtres sur le mélange aux œufs, avec 2 à 3 petits morceaux de beurre.
- Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients, en réservant suffisamment de chapelure pour une dernière couche.
- Faites cuire 45 minutes à 190-205 °C (375-400 °F).
- Servez bien chaud.
Adapté de « Scalloped Oysters », Wikibooks Cookbook, CC BY-SA 4.0. Cette adaptation est partagée sous la même licence.