Gâteau façon coffee cake

Ingrédients

• 1 ½ tasse beurre
• 1 package fromage frais
• 1 ½ tasses sucre semoule
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• 2 tasses farine tout usage
• 1 cuillère à café levure chimique
• ½ cuillère à café bicarbonate de soude
• ¼ cuillère à café sel
• ¼ tasse lait
• 1 tasse pépites de chocolat mi-sucré
• 2 tasses framboises
• ¼ tasse noix de pécan
• 1 cuillère à café cannelle moulu

Étapes

1. Dans un grand bol, mélanger le beurre, le fromage à la crème et 1¼ tasse de sucre.
2. Battre jusqu'à consistance crémeuse.
3. Puis incorporer les œufs et la vanille en battant.
4. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
5. ajouter lentement au mélange crémeux en alternant avec le lait.
6. Incorporer les pépites de chocolat.
7. Incorporer délicatement les framboises.
8. Verser la pâte dans un moule graissé de 9x13 pouces.
9. À la fourchette, écraser la cassonade, la cannelle et le reste du beurre jusqu'à obtention de morceaux, en y mélangeant les noix de pécan si désiré.
10. Saupoudrer sur la pâte.
11. Cuire au four à 175°C pendant 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré à plusieurs endroits en ressorte propre.
12. Laisser refroidir 15 minutes.
13. Passer délicatement un couteau ou une spatule autour du bord du moule pour décoller.
14. Laisser refroidir complètement avant de couper.