Sauce commune (hartshorne)

Name: Sauce commune (hartshorne)
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: selon le goût veau tranches; selon le goût jambon tranches; 2 oignon; 2 panais; 2 gousses ail; 2 gousses; 500 ml bouillon; 175 ml vin blanc; 2 tranches citron

Plat traditionnel avec tranches de veau, tranches de jambon, oignons.

préparation 9 min
cuisson 21 min
total 30 min
pour 4
intermédiaire

Ingrédients

selon le goût veau tranches
selon le goût jambon tranches
2 oignon
2 panais
2 gousses ail
2 gousses
500 ml bouillon
175 ml vin blanc
2 tranches citron

Étapes

Combiner le veau, le jambon, les oignons, les panais, l'ail et les clous de girofle dans une grande casserole.
Ajouter le bouillon, le vin et les tranches de citron.
Frémir à feu doux pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à réduction.
Passer la sauce au tamis et servir.

Adapté de « Common Sauce (Hartshorne) », Wikibooks Cookbook, CC BY-SA 4.0. Cette adaptation est partagée sous la même licence.