Canapé de Chair de Crabe

Ingrédients

• 1 tasse sauce béchamel louisianaise
• 1 petit botte oignons verts
• 2 c. à s. beurre
• 1 c. à s. beurre
• 1 lb géant
• 2 oeuf jaunes d'œufs
• 2 c. à s. fine chapelure
• 2 c. à c. parmesan
• 4 tranches faire griller
• 1 c. à c. plat-feuille persil
• 1 citron, couper en wedges

Étapes

1. Inspectez soigneusement la chair de crabe avec vos doigts pour vous assurer de l’absence de coquille de crabe.
2. Cela est nécessaire.
3. Faites revenir les oignons verts dans le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Ne laissez pas les oignons brunir.
5. Ajoutez la chair de crabe blanc lump.
6. Incorporez la sauce béchamel.
7. Lorsque le mélange commence à frémir, retirez du feu.
8. Incorporez les jaunes d’œufs battus.
9. Réfrigérez le mélange pendant 10 minutes afin de former les canapés.
10. Ou, laissez-le au réfrigérateur toute la nuit jusqu’à utilisation.
11. Préchauffez le four à 350 °F (190 °C).
12. Mélangez la chapelure et le fromage parmesan dans un saladier.
13. Coupez les extrémités du pain grillé.
14. Placez le pain grillé paré sur une plaque de cuisson.
15. Déposez à la cuillère le mélange de chair de crabe réfrigéré sur le pain grillé en utilisant une cuillère à glace.
16. Saupoudrez les canapés du mélange de chapelure et de parmesan.
17. Garnissez chaque canapé d’une noisette de beurre mou.
18. Faites cuire les canapés pendant 20 minutes.
19. Garnissez chaque portion de persil plat et d’un quartier de citron.