Pommes de terre rôties croustillantes

Ingrédients

• selon le goût sel
• selon le goût poivre noir
• ¾ tasse huile d'olive
• 2 c. à s. assaisonnement italien
• 1 c. à s. ail poudre
• selon le goût farine

Étapes

1. Mélangez l’huile d’olive, l’assaisonnement italien et l’ail.
2. Réservez.
3. Faites cuire les pommes de terre dans une grande marmite d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient légèrement plus fermes que tendres.
4. Égouttez les pommes de terre.
5. Enrobez-les de farine.
6. Disposez sur une grille de refroidissement.
7. Laissez sécher pendant 1 heure.
8. Ajoutez les pommes de terre au mélange d’huile.
9. Mélangez pour enrober.
10. Étalez en une seule couche sur une plaque graissée.
11. Assaisonnez les pommes de terre d’une petite poignée de sel et de beaucoup de poivre noir fraîchement moulu.
12. Placez dans le tiers inférieur d’un four à 500°F jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes à l’extérieur (15 à 20 minutes), en remuant à mi-cuisson.
13. Servez chaud.