Boulettes de pâte de lentilles frites (punugu)

Ingrédients

• 1 tasse urad dal
• 1 tasse riz rava
• 1 tasse farine tout usage
• selon le goût oignon
• selon le goût piments

Étapes

1. Faire tremper l’urad dal dans l’eau pendant plusieurs heures.
2. Faire tremper la rava dans l’eau.
3. Broyer l’urad dal trempé pour former une pâte un peu lâche.
4. Y mélanger la rava trempée.
5. Incorporer la farine.
6. Puis ajouter assez d’eau pour la fluidifier si nécessaire.
7. Incorporer les oignons, les piments et le sel à la pâte.
8. Laisser fermenter et lever.
9. Former de petites boules.
10. Les faire frire dans l’huile chaude.