Dovga (soupe Azerbaïdjanaise au Yaourt)

Ingrédients

• 1 liter yaourt
• 2 cuillères à soupe riz cru
• 1 oeuf
• 1 botte épinards
• 1 botte aneth
• 1 botte coriandre
• 1 botte menthe

Étapes

1. Remuer le yaourt pour éliminer les grumeaux.
2. Puis le verser dans une casserole.
3. Ajouter le riz et l’œuf.
4. Bien mélanger.
5. Mettre la casserole à feu doux.
6. Remuer continuellement et lentement jusqu’à ébullition (sinon le yaourt et les œufs peuvent cailler).
7. Pendant que le mélange bout, hacher les herbes.
8. Les ajouter au mélange de yaourt.
9. Faire bouillir à nouveau pendant environ 5 minutes.
10. Incorporer les petits pois, si utilisés.
11. Servir dans des assiettes ou des verres, en salant à goût.