Boulettes Fourrées à l’Abricot (marillenknödel)

Ingrédients

• 1 tasse curd fromage
• 1 standard oeuf
• 3–4 cuillères à soupe semoule farine
• selon le goût sel
• selon le goût à moins 5 cuillères à soupe farine tout usage
• 10 petit abricots
• 10 cubes sucre
• 2 tasses pain crumbs
• selon le goût cannelle moulu
• selon le goût sucre glace

Étapes

1. Mélanger le caillé avec l’œuf dans un grand bol.
2. Ajouter la semoule et une pincée de sel.
3. Attendre environ 20 minutes pour permettre à la semoule de s’imbiber.
4. Puis, incorporer autant de farine que nécessaire pour obtenir une pâte lisse.
5. Afin de former de fines boulettes plus tard, il est très important que la pâte ne soit pas collante.
6. À nouveau, attendre environ 10 minutes.
7. Pendant ce temps, couper les abricots en deux moitiés.
8. Retirer les noyaux.
9. Les remplacer par un morceau de sucre.
10. Puis, remettre les moitiés d’abricots ensemble.
11. Verser de l’eau et un peu de sel dans une grande marmite.
12. Porter à ébullition.
13. Former les boulettes: diviser la pâte en 10 morceaux égaux.
14. Les modeler en disques plats et ronds.
15. Fariner vos mains empêchera la pâte d’y coller.
16. Envelopper chaque abricot avec un disque de pâte.
17. Puis rouler la boulette entre vos mains.
18. S’assurer qu’il n’y a pas de trous dans la pâte et que la pâte adhère aux abricots.
19. Essayer de former des boulettes uniformément rondes.
20. Ne vous inquiétez pas si cela ne fonctionne pas parfaitement la première fois que vous préparez des boulettes.
21. La chapelure et le sucre, dont les boulettes seront recouvertes plus tard, cacheront toute irrégularité.
22. Mettre délicatement les boulettes dans l’eau bouillante.
23. L’eau cesse généralement de bouillir un court instant après que les boulettes ont été placées dans la marmite.
24. Attendre qu’elle bout à nouveau.
25. Puis réduire le feu.
26. Laisser les boulettes frémir lentement jusqu’à ce qu’elles commencent à remonter à la surface de l’eau.
27. Couvrir maintenant la marmite.
28. Attendre environ 4 minutes de plus.
29. Les boulettes prendront du volume pendant cette période.
30. Pendant ce temps, chauffer le beurre dans une poêle.
31. Ajouter la chapelure avec le sucre et un peu de cannelle.
32. Faire revenir la chapelure jusqu’à ce qu’elle devienne brun clair.
33. Égoutter les boulettes.
34. Puis les rouler dans la chapelure dorée jusqu’à ce qu’elles soient entièrement recouvertes.
35. Servir les Marillenknödel avec le reste de la chapelure.
36. Les enrober généreusement de sucre glace.