Boulettes de viande égyptiennes (kofta)

Ingrédients

• 500 grams boeuf haché
• 1 petit oignon
• 2 ail gousses
• ¼ tasse persil
• ¼ tasse coriandre
• 1 cuillère à café cumin moulu
• 1 cuillère à café paprika moulu
• ½ cuillère à café piment de Cayenne moulu
• selon le goût huile d'olive

Étapes

1. Dans un saladier, combiner le bœuf ou l’agneau haché, l’oignon finement haché, l’ail émincé, le persil frais, la coriandre fraîche, le cumin moulu, le paprika moulu, le piment de Cayenne moulu (si utilisé), le sel et le poivre.
2. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément incorporés.
3. Prendre une petite portion du mélange de viande.
4. La façonner en boulette cylindrique ou ovale.
5. Répéter le processus avec le reste du mélange de viande, en les façonnant en boulettes de taille uniforme.
6. Si vous utilisez des brochettes en bois, les faire tremper dans l’eau pendant environ 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent sur le grill.
7. Préchauffer votre grill ou poêle-grill de cuisinière à feu moyen.
8. Enfiler les boulettes sur les brochettes, en laissant un peu d’espace entre chaque boulette.
9. Badigeonner le grill ou la poêle-grill d’huile d’olive pour éviter que ça n’accroche.
10. Placer les brochettes de boulettes sur le grill ou la poêle-grill.
11. Cuire pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant occasionnellement pour assurer une cuisson uniforme.
12. Les boulettes doivent être dorées et cuites à cœur.
13. Une fois cuites, retirer les brochettes de boulettes du grill ou de la poêle-grill.
14. Les transférer sur un plat de service.
15. Servir les kofta chaudes, garnies de persil frais ou de coriandre.
16. Elles peuvent être savourées seules en plat principal ou utilisées dans des sandwichs, des wraps ou d’autres plats.