Pudding d’Ève (Hartshorne)
Plat traditionnel à la chapelure fine, pommes et raisins de Corinthe séchés.
- préparation 60 min
- cuisson 140 min
- total 200 min
- pour 6
- avancé
Ingrédients
- 200 g fine chapelure
- 200 g pommes
- 200 g groseilles
- 200 g graisse de boeuf
- 170 g sucre blanc semoule
- 4 standard oeufs
- 2 cuillères à café muscade moulu
- 2 citrons
- selon le goût farine
- selon le goût beurre
Étapes
- Ajouter les ingrédients dans un bol, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient combinés mais sans trop travailler le mélange.
- Beurrer le moule de votre choix.
- Saupoudrer un peu de farine à l’intérieur.
- Placer le mélange dans le moule.
- Déposer un morceau de papier sulfurisé sur le dessus.
- Couvrir d’un linge.
- Attacher pour fixer.
- Faire bouillir ou cuire à la vapeur le mélange pendant 3 heures.
- Servir chaud avec de la crème anglaise ou une sauce au vin.
Adapté de « Eve's Pudding (Hartshorne) », Wikibooks Cookbook, CC BY-SA 4.0. Cette adaptation est partagée sous la même licence.