Burgers Firecracker

Ingrédients

• ½ tasse mayonnaise
• 2 chipotle piments dans adobo
• 1–1½ c. à c. piment de Cayenne
• ½ c. à c. sel
• ½ c. à c. poivre noir
• 1 c. à c. montreal steak assaisonnement
• 1 livre boeuf haché chuck
• selon le goût huile d'olive
• 8 tranches bacon, crisp cuit
• 4 tranches poivre jack fromage
• selon le goût pains à hamburger

Étapes

1. Mélanger la mayonnaise et le chipotle.
2. Réfrigérer jusqu'à utilisation.
3. Mélanger le poivre de Cayenne, le sel, le poivre et l'assaisonnement à steak.
4. Réserver.
5. Façonner la viande en 4 galettes égales d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
6. Faire une empreinte au centre de chacune.
7. Badigeonner d'huile d'olive.
8. Saupoudrer les galettes des deux côtés avec le mélange d'assaisonnement.
9. Réserver.
10. Préchauffer une cheminée d'allumage remplie de charbon de bois au fond d'un barbecue kettle.
11. Une fois chaud, le répartir uniformément au fond du barbecue.
12. Ajouter les galettes.
13. Griller en les retournant souvent jusqu'à la cuisson désirée.
14. Déposer une tranche de fromage sur chaque galette à sa sortie du grill.
15. Servir dans des pains avec du bacon, de la laitue, de la tomate et la mayonnaise au chipotle.