Flan pâtissier

Ingrédients

• 500 ml lait
• 150 g sucre blanc semoule
• 80 g fécule de maïs
• 3 entier oeufs
• 1 cuillère à soupe extrait de vanille
• 200 g pâte feuilletée

Étapes

1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Si vous utilisez une pâte feuilletée surgelée, la sortir du congélateur.
3. Faire chauffer le lait dans une casserole jusqu'à frémissement, sans le faire bouillir.
4. Dans un saladier, mélanger le sucre et la maïzena.
5. Puis incorporer les œufs entiers en fouettant.
6. Verser très progressivement le lait chaud sur ce mélange tout en fouettant pour éviter de cuire l'œuf.
7. Ajouter l'extrait de vanille.
8. Reverser le tout dans la casserole.
9. Cuire 5 minutes à feu moyen en remuant sans cesse pour éviter que la crème ne tranche.
10. Retirer du feu avant que cela ne bouille.
11. Foncer un moule à tarte métallique beurré avec la pâte feuilletée pour former le fond.
12. Garnir le fond de tarte avec la crème encore chaude.
13. Cuire 25 à 30 minutes au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré.
14. Laisser refroidir à température ambiante.
15. Puis réfrigérer.