Frybread

Ingrédients

• 2 tasses farine
• 1 cuillère à soupe levure chimique
• 1 cuillère à café assaisonnement sel
• 1 tasse chaud tap eau
• selon le goût huile végétale

Étapes

1. Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et l'eau dans un saladier pour obtenir une pâte.
2. Se graisser les mains avec l'huile végétale pour façonner la pâte en boule.
3. Laisser ensuite la pâte dans le saladier.
4. La couvrir d'un linge.
5. La mettre dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes.
6. Plus la pâte repose, plus le pain sera moelleux.
7. Au moment de préparer le pain, faire chauffer l'huile végétale à environ 190 °C.
8. Veiller à avoir au moins 2,5 cm d'huile dans la poêle.
9. Mettre une petite boule de pâte dans la graisse pour tester.
10. Si l'huile est assez chaude, la boule doit flotter sur la graisse.
11. Si elle reste au fond, l'huile n'est pas assez chaude.
12. Quand l'huile est prête, prendre une boule de pâte de la taille d'une balle de golf.
13. L'étirer entre les mains graissées.
14. Continuer à l'étirer jusqu'à ce que la pâte soit aplatie à la taille d'un grand biscuit.
15. Faire un tout petit trou au centre de la pâte avec le doigt.
16. Ensuite, déposer délicatement dans l'huile chaude.
17. Laisser dorer jusqu'à belle couleur dorée avant de retourner et de faire frire l'autre face.
18. Après cuisson, égoutter le pain frit sur du papier absorbant.
19. Le servir le plus rapidement possible.