Fumbua (ragoût d'épinards sauvages)

Ingrédients

• 3 morceaux poisson-chat fumé
• selon le goût épinards
• 1 tasse eau
• 1 tasse bouillon
• selon le goût tomates
• selon le goût habanero piment poivre
• ½ oignon
• 2 ail gousses
• selon le goût bouillon poudre
• selon le goût poivre noir
• selon le goût beurre de cacahuète
• selon le goût huile de palme

Étapes

1. Faire tremper le poisson fumé dans de l'eau chaude pendant quelques minutes.
2. Hacher les épinards.
3. Les rincer et les laisser égoutter dans une passoire pour retirer l'excès d'eau.
4. Désarêter le poisson fumé.
5. Le séparer en morceaux moyens.
6. Rincer le poisson soigneusement.
7. Dans une marmite, porter l'eau et le bouillon à ébullition.
8. Ajouter les épinards hachés.
9. Laisser frémir 10 minutes.
10. Incorporer le poisson fumé, les tomates, le poivre, l'oignon, l'ail, la poudre de bouillon, le sel et le poivre noir.
11. Porter à ébullition.
12. Laisser frémir environ 10 minutes.
13. Ajouter le beurre de cacahuète et l'huile de palme.
14. Laisser mijoter 10 minutes de plus.