Kilish

Ingrédients

• 250–300 g boeuf, trimmed de graisse et tranché très fin
• ¼ c. à c. sel
• 1 petit morceau frais gingembre
• 3 gousses ail
• 1 bouillon couper en dés
• 1 c. à c. gousses moulu
• 1 c. à c. piment de Cayenne graines
• 1 c. à c. suya spice

Étapes

1. Frotter du sel sur les deux faces des tranches de bœuf.
2. Laisser reposer 10 minutes.
3. Disposer les tranches à plat sur une plaque de cuisson.
4. Cuire dans un four préchauffé à 250°C pendant 15 minutes, en retournant toutes les 5 minutes.
5. Piler ou mixer le gingembre et l'ail jusqu'à obtenir une pâte.
6. Dans un bol, mélanger la pâte avec le cube de bouillon, les clous de girofle, les graines de cayenne, l'épice suya et quelques cuillères à soupe d'eau pour former une marinade.
7. Badigeonner la marinade sur les tranches de viande partiellement cuites, en les enrobant bien.
8. Remettre les tranches au four.
9. Cuire 10 à 15 minutes supplémentaires, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches et légèrement croustillantes.
10. Sortir du four.
11. Laisser refroidir avant de servir ou de conserver.