Kwek-kwek
Plat traditionnel avec des œufs de caille durs, de la farine tout usage et du colorant alimentaire orange.
- préparation 9 min
- cuisson 21 min
- total 30 min
- pour 4
- intermédiaire
Ingrédients
- selon le goût dur-cuit quail oeufs
- 1 tasse eau
- 1 tasse farine tout usage
- selon le goût orange aliment couleur
- selon le goût huile végétale
Étapes
- Fouetter progressivement mais vigoureusement l'eau dans la farine.
- Le mélange humide doit être épais mais couler comme une pâte à crêpes.
- Tremper les œufs dans la pâte pour les enrober complètement.
- Chauffer plusieurs centimètres d'huile végétale dans une marmite profonde.
- Vous visez environ 180°C.
- Plonger les œufs enrobés dans l'huile chaude.
- Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient très légèrement dorés et cuits à cœur.
- Retirer de l'huile.
- Égoutter l'excédent.
- Servir avec du vinaigre épicé.
Adapté de « Kwek-Kwek », Wikibooks Cookbook, CC BY-SA 4.0. Cette adaptation est partagée sous la même licence.