Beignets de Patate Douce Libériens

Ingrédients

• 2 grand sucré pommes de terre
• 1 oeuf, légèrement battu
• ¼ tasse farine tout usage
• 1 cuillère à café levure chimique
• ½ cuillère à café sel
• ¼ cuillère à café poivre noir
• ¼ cuillère à café cannelle moulu
• ¼ cuillère à café muscade moulu
• ¼ cuillère à café gousses
• selon le goût huile végétale

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélanger les patates douces écrasées avec l'œuf battu.
2. Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine tout usage, la levure chimique, le sel, le poivre noir, la cannelle moulue, la noix de muscade moulue et les clous de girofle.
3. Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange de patates douces, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
4. Faire chauffer l'huile végétale dans une grande marmite ou une friteuse à 175°C.
5. À l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère à glace, déposer délicatement des cuillerées du mélange de patates douces dans l'huile chaude.
6. Faire frire les beignets de patate douce par lots pendant environ 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
7. Retirer les beignets frits de l'huile à l'aide d'une écumoire.
8. Les placer sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
9. Servir chaud comme collation ou entrée.