Luciabullar

Ingrédients

• 2 packages levure sèche active
• ¼ tasse lukewarm eau
• ½ c. à c. safran filaments
• ¾ tasse et moitié, lukewarm
• ½ tasse beurre
• 2 oeufs
• ¾ tasse sucre blanc semoule
• 1 c. à c. sel
• 4–5 tasses tamiser farine tout usage
• selon le goût raisins secs à decorate

Étapes

1. Mélanger la levure et l'eau tiède.
2. Incorporer le safran dans la moitié-crème tiède.
3. Laisser reposer.
4. Combiner les mélanges de levure et de safran.
5. Incorporer le beurre fondu, les œufs, le sucre et le sel.
6. Incorporer la moitié de la farine au mélange humide.
7. Battre jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
8. Incorporer la farine supplémentaire jusqu'à ce que la pâte soit lisse mais pas trop ferme.
9. Pétrir sur une surface farinée pendant dix minutes.
10. Placer la pâte dans un bol beurré.
11. Laisser lever environ 1h30 ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
12. Diviser la pâte en plusieurs morceaux.
13. Rouler chaque morceau en un boudin de 18 cm de long.
14. Former une forme en « S » avec les extrémités enroulées vers l'intérieur.
15. Placer un raisin sec dans chaque enroulement.
16. Placer les brioches sur une plaque beurrée.
17. Couvrir.
18. Laisser lever 45 minutes.
19. Badigeonner d'œuf battu.
20. Cuire à 190 à 200°C pendant 10 à 15 minutes jusqu'à coloration dorée et cuisson complète.