Madeleines

Ingrédients

• 4 oeufs
• 100 g sucre blanc semoule
• 1 pincée sel
• 100 g farine tout usage
• 1 cuillère à café levure chimique
• selon le goût zester de 1 citron
• 75 g beurre

Étapes

1. Battre les œufs, le sucre et le sel dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. Mélanger la farine, la levure chimique et le zeste de citron, et incorporer délicatement au mélange d'œufs.
3. Incorporer le beurre fondu.
4. Répartir la pâte dans des moules à madeleines graissés, en gardant à l'esprit que la pâte va lever au four pour remplir les moules.
5. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les gâteaux soient moelleux mais pas dorés.
6. Laisser refroidir et démouler les madeleines.
7. Servir frais.