Wraps au poulet et mesquite
Plat traditionnel à base de blancs de poulet sans peau, copeaux de bois de mesquite trempés 30 minutes dans l'eau et tortillas de maïs.
- préparation 9 min
- cuisson 21 min
- total 30 min
- pour 4
- intermédiaire
Ingrédients
- 2 désossé blancs de poulet sans peau
- ½ tasse mesquite wood chips, tremper dans eau 30 minutes
- selon le goût sel
- selon le goût poivre noir
- 4 farine ou maïs tortilla
- selon le goût huile d'olive
- 2 tasses monterey jack fromage
Étapes
- Badigeonner le poulet d'huile d'olive.
- Assaisonner très généreusement les deux faces de sel et poivre.
- Réserver.
- Préchauffer un gril au charbon.
- Jeter les copeaux de bois sur les braises.
- Replacer la grille.
- Ajouter le poulet et cuire en le retournant souvent jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 75 °C.
- Le déposer dans une assiette.
- Laisser reposer 5 à 10 minutes.
- Effilocher le poulet à l'aide de deux fourchettes.
- Mélanger avec le fromage.
- Garnir chaque tortilla.
- Rouler dans le sens de la longueur.
- Attendre que le fromage soit fondu avant de servir.
Adapté de « Mesquite Chicken Wraps », Wikibooks Cookbook, CC BY-SA 4.0. Cette adaptation est partagée sous la même licence.