Mini-baguette aux herbes

Ingrédients

• 275 grams fort protein farine
• 2 cuillères à café levure instantanée
• 1 cuillère à café sel
• ½ cuillères à café origan poudre
• ½ cuillères à café romarin poudre
• ½ cuillères à café thym
• 175 ml eau

Étapes

1. Mélanger la farine, la levure, le sel, l'origan en poudre, le romarin en poudre et le thym.
2. Incorporer progressivement l'eau à la farine en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte élastique.
3. Laisser reposer 30 minutes.
4. Peser 100 grammes de pâte et laisser reposer 10 minutes.
5. Façonner la pâte en un long pain.
6. Répéter avec le reste de la pâte.
7. Transférer les pains sur une plaque de cuisson saupoudrée de farine.
8. Pratiquer des grignes sur le dessus à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une lame.
9. Laisser pousser 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés.
10. Vaporiser les pains d'eau.
11. Cuire 25 minutes dans un four à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur.