Poulet au paprika

Ingrédients

• 1 poulet
• 2 moyen oignon
• 2–4 cuillères à soupe paprika sucré
• 5–7 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 tasse crème aigre
• ¼–½ tasse crème liquide entière
• selon le goût sel
• selon le goût persil vert
• 6–7 entier noir grains de poivre

Étapes

1. Couper le poulet en huit morceaux.
2. Ajouter l'huile dans une sauteuse moyenne.
3. Faire revenir les oignons pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils jaunissent.
4. Ajouter le poulet, les grains de poivre, le sel et le paprika, et remuer rapidement.
5. Noter que c'est beaucoup de paprika, mais qu'il n'est pas piquant — il s'agit d'un Paprikash.
6. Ajouter immédiatement de l'eau pour couvrir la viande.
7. Faire mijoter à feu doux.
8. Si vous en utilisez, ajouter les poivrons et les carottes après 10 minutes de mijotage.
9. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
10. Ajouter de l'eau si nécessaire, mais très parcimonieusement.
11. Ne pas faire bouillir le poulet — il doit presque être frit à la fin.
12. Compter environ 45 à 50 minutes.
13. Pendant les 15 dernières minutes, cesser d'ajouter de l'eau.
14. Attendre que le liquide soit presque évaporé.
15. Garder environ un demi-doigt d'épaisseur de jus au fond de la poêle.
16. Ajouter la crème aigre et la crème épaisse au jus.
17. Mélanger.
18. Parsemer de persil frais haché sur le dessus.
19. Servir avec des quenelles, du riz ou de la purée et une salade.