Pastel de nata

Ingrédients

• 400 grams congelé pâte feuilletée, thawed
• 2 tasses crème
• ¼ tasse farine tout usage
• 6 oeuf jaunes d'œufs
• 1 tasse sucre blanc semoule
• 2 c. à c. citron zester
• 1 c. à s. sucre glace

Étapes

1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Étaler la moitié de la pâte en un rectangle de 35 x 25 cm.
3. Utiliser un emporte-pièce rond de 11,5 cm pour découper des cercles.
4. Presser les cercles de pâte dans 12 moules à muffins.
5. Tapisser chacun de papier aluminium.
6. Puis remplir de billes de cuisson.
7. Congeler environ 15 minutes.
8. Cuire les fonds de pâte dans le tiers inférieur du four pendant 10 minutes.
9. Retirer l'aluminium et les billes.
10. Laisser refroidir 10 minutes.
11. Pendant ce temps, dans un bol allant au micro-ondes, fouetter ensemble la crème, la farine, les jaunes d'œufs, le sucre et le zeste de citron.
12. Cuire au micro-ondes à puissance moyenne pendant environ 8 minutes, ou jusqu'à obtenir la consistance d'un pudding, en fouettant toutes les minutes environ.
13. Filtrer le pudding dans un bol.
14. Laisser refroidir 5 minutes.
15. Verser le pudding dans les fonds de pâte.
16. Passer sous le gril à 15 cm de la source de chaleur pendant 3 minutes.
17. Laisser refroidir sur une grille 15 minutes.
18. Démouler les pâtisseries.
19. Réfrigérer pendant environ 4 heures.
20. Saupoudrer de sucre glace.
21. Servir.