Poisson braisé (poisson grillé ivoirien)

Ingrédients

• 6 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
• 5 gousses ail
• 1 tasse jus de citron
• 3 pincée rouge
• 4 cuillères à soupe tous-purpose poisson assaisonnement
• 4 swordfish filets
• 2 grand tomates
• 2 oignon
• 2 poivrons jaune
• 2 courgette
• 2 trait sauce tabasco
• 1 boîte concentré de tomate

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélanger 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
2. Puis ajouter tout l'ail finement haché, le jus de citron, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre rouge ou noir.
3. Ajouter toutes les épices à poisson.
4. Bien mélanger pour obtenir une marinade.
5. Ajouter le poisson à la marinade.
6. Couvrir.
7. Faire mariner au réfrigérateur environ une heure.
8. Mélanger dans un saladier les tomates, les oignons, le poivron jaune, la courgette, la sauce tabasco, le reste de l'huile d'olive extra vierge, le sel et le poivre.
9. Réserver.
10. Sortir le poisson du réfrigérateur.
11. Chauffer une plancha ou une poêle huilée à feu moyen.
12. Y déposer le poisson.
13. Le cuire au moins 5 minutes.
14. Retourner.
15. Cuire l'autre face environ 4 minutes.
16. Pendant la cuisson du poisson, étaler la moitié du mélange à la tomate sur une plaque.
17. Enfourner à 175 °C environ 7 minutes.
18. Disposer le reste du mélange à la tomate dans les assiettes, puis poser dessus chaque filet d'espadon.
19. Garnir d'une tranche du citron restant.
20. Servir avec un accompagnement, par exemple du riz blanc ou de l'attiéké.