Tartinade Roumaine d'Aubergine Rôtie I

Ingrédients

• selon le goût aubergine
• selon le goût huile
• 1 moyen oignon
• selon le goût sel

Étapes

1. Frotter l'aubergine d'huile végétale.
2. Piquer la peau partout avec une fourchette pour faire des évents à vapeur.
3. Placer l'aubergine dans un plat.
4. La passer au gril ou la rôtir au four très chaud jusqu'à ce que la peau soit noircie et la chair tendre.
5. Laisser refroidir.
6. Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur.
7. Conserver la chair.
8. Jeter la peau brûlée.
9. Hacher la chair d'aubergine au couteau pour obtenir une purée, en conservant les graines entières.
10. Utiliser un hachoir en acier inoxydable ou en bois.
11. Transférer l'aubergine dans un bol.
12. Incorporer ½ à 1 cuillère à soupe d'huile par aubergine entière utilisée.
13. Incorporer l'oignon.
14. Assaisonner selon le goût avec du sel.
15. Réfrigérer jusqu'au service.