Brochettes de chèvre rwandaises

Ingrédients

• 2 livres goat viande
• 1 oignon
• 4 gousses ail
• 2 cuillères à soupe huile végétale
• 1 cuillère à café paprika
• 1 cuillère à café piment de Cayenne
• 1 cuillère à café poivre noir
• 1 cuillère à café sel
• selon le goût jus de 1 citron

Étapes

1. Dans un saladier, mélangez l'oignon haché, l'ail émincé, l'huile végétale, le paprika, le poivre de Cayenne, le poivre noir, le sel et le jus de citron.
2. Remuez bien afin d'obtenir une marinade.
3. Ajoutez les cubes de viande de chèvre dans la marinade.
4. Mélangez jusqu'à ce que la viande soit parfaitement enrobée.
5. Couvrez le saladier.
6. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou toute une nuit pour un meilleur résultat.
7. Préchauffez le gril ou le barbecue à feu moyen-vif.
8. Enfilez les cubes de chèvre marinés sur les brochettes, en laissant un peu d'espace entre chaque cube.
9. Déposez les brochettes sur le gril chaud.
10. Faites cuire environ 15 à 20 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit cuite à votre goût et joliment dorée.
11. Retirez les brochettes du gril.
12. Laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.