Longe de porc aigre-douce

Ingrédients

• 1 désossé longe de porc rôtir
• 1 tasse sel
• ¾ tasse miel
• 2 tasses lait de coco
• 2 tasses eau
• 1 c. à s. ail
• 2 c. à s. gingembre
• 1 tasse ketchup
• 1 c. à s. huile de sésame
• ¼ tasse riz vin vinaigre
• ¼ tasse sucre brun clair
• 2 c. à s. sauce soja
• 1 ½ thaï piments

Étapes

1. Mélangez le sel, le miel, l'eau et le lait de coco dans un sac à fermeture zippée de 3,8 L.
2. Ajoutez le rôti de porc.
3. Secouez pour bien enrober.
4. Réfrigérez 2 h 30 à 3 heures.
5. Égouttez le porc.
6. Tamponnez-le avec du papier absorbant.
7. Jetez la saumure restante.
8. Mélangez le ketchup, le vinaigre, l'huile et la sauce soja.
9. Enrobez le rôti de porc dans ce mélange.
10. Placez-le sur une grille à rôtir dans un plat à rôtir.
11. Mélangez les ingrédients restants.
12. Pressez-les sur toutes les faces du porc.
13. Insérez une sonde de thermomètre au centre.
14. Faites cuire au four à 220 °C jusqu'à ce que la température interne atteigne 60 °C pour une cuisson saignante.
15. Transférez sur une assiette.
16. Laissez reposer 7 minutes.
17. Servez chaud avec la sauce aigre-douce à part.