Poulet asiatique sucré-épicé

Ingrédients

• 3 oeufs
• selon le goût assaisonnement à volaille
• selon le goût semoule de maïs
• selon le goût huile à frire
• 2 c. à c. flocons de piment rouge
• 1 c. à s. sauce soja
• ½ c. à s. riz vin vinaigre
• 1 c. à s. miel
• ¼ tasse congelé orange jus concentrate, chauffé à bouillir
• 1½ c. à c. sucre semoule

Étapes

1. Trempez les morceaux de poulet dans les œufs.
2. Assaisonnez généreusement avec le mélange d'épices pour volaille et passez dans la semoule de maïs.
3. Transférez sur une assiette et laissez reposer 2 à 3 minutes.
4. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile à 180 °C.
5. Ajoutez les morceaux de poulet, en plusieurs fois si besoin.
6. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur et que la température à cœur atteigne 74 °C, le jus ressortant clair.
7. Égouttez sur une grille placée au-dessus d'une plaque demi-format.
8. Mélangez les ingrédients restants.
9. Ajoutez les morceaux de poulet et remuez pour bien enrober.
10. Servez chaud.