Pain complet (vegan)

Ingrédients

• 1 tasse eau tiède
• 2 c. à s. de levure sèche active
• 1 pincée unrefined sucre
• 1 tasse lait de soja
• 3 c. à s. végan beurre
• 1 c. à s. sel
• ¼ tasse moelleux tofu, stirred jusqu'à lisse
• 2½ tasses finement moulu
• 3 tasses + 14 c. à s. unbleached tous-purpose blanc farine

Étapes

1. Dans un petit bol, délayez la levure dans ½ tasse d'eau tiède et ajoutez une pincée de sucre non raffiné.
2. Laissez la levure s'activer pendant 10 minutes.
3. Dans un grand saladier, ajoutez l'autre ½ tasse d'eau, le lait, le sucre non raffiné, la margarine vegan fondue, le sel, le tofu et la farine de blé complète.
4. Mélangez à la cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
5. Ajoutez le mélange de levure, qui doit être mousseux à ce stade, ainsi que les noix.
6. Ajoutez la farine de blé non blanchie petit à petit.
7. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit trop épaisse pour la cuillère.
8. Puis transférez-la sur une planche ou un plan de travail légèrement fariné et continuez à la main.
9. Une fois toute la farine ajoutée, pétrissez la pâte pendant environ 5 à 7 minutes.
10. Couvrez la pâte d'un linge et laissez-la lever environ 1 à 1,5 heure.
11. La pâte doit doubler de volume.
12. Dégazez la pâte une fois, puis répartissez-la en 2 portions égales dans 2 moules à pain graissés.
13. Laissez lever environ 45 minutes.
14. Badigeonnez le dessus des pains avec de la margarine fondue (cela les empêche de sécher) et saupoudrez de cannelle, de flocons d'avoine crus ou de farine blanche (pour l'esthétique).
15. Faites cuire au four préchauffé à 190°C environ 35 minutes.
16. Lorsqu'ils sont cuits, les pains doivent sonner creux quand on tapote.
17. Laissez refroidir.
18. Puis démoulez.