Yassa poulet (poulet sénégalais)

Ingrédients

• 6 poulet cuisse
• 3 grand oignon
• 4 ail gousses
• 3 cuillères à soupe moutarde de Dijon
• 2 tasses bouillon de poulet
• ½ tasse jus de citron
• 2 cuillères à café paprika fumé
• 1 cuillère à café piment de Cayenne
• 2 cuillères à café bouillon poudre
• 4 cuillères à soupe huile d'olive

Étapes

1. Lavez le poulet.
2. Séchez-le avec du papier absorbant.
3. Mettez le poulet dans un grand saladier avec l'ail, les oignons, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le sel, le bouillon en poudre, le poivre de Cayenne et le paprika fumé.
4. Mélangez bien et placez au réfrigérateur pour mariner 2 à 12 heures.
5. Sortez le poulet de la marinade et raclez la marinade et les oignons.
6. Réservez la marinade.
7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen et ajoutez le poulet.
8. Laissez-le dorer 5 minutes de chaque côté.
9. Retirez-le et réservez.
10. Dans la cocotte, ajoutez les oignons et le reste de la marinade.
11. Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
12. Remettez les morceaux de poulet dorés dans les oignons doucement caramélisés.
13. Ajoutez le bouillon de poulet.
14. Laissez mijoter 20 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
15. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.