Ackee et morue salée
Le plat national jamaïcain — morue salée poêlée avec ackee, poivrons et oignons.
- préparation 15 min
- cuisson 15 min
- total 30 min
- pour 4
- intermédiaire
- Caraïbes
Ingrédients
- 400 g ackee
- 300 g sel cabillaud
- 1 oignon
- 1 poivron
- 2 tomates
- 1 piment scotch bonnet
- 2 brins thym
Étapes
- Faire tremper la morue salée toute une nuit, la faire bouillir puis l'effeuiller.
- Faire revenir l'oignon, le poivron, la tomate et le piment scotch bonnet.
- Ajouter la morue effeuillée et cuire 5 minutes.
- Incorporer délicatement l'ackee sans le briser.
- Servir avec des beignets frits ou du fruit à pain.
≈ 320 kcal · 28 g protéines · 12 g glucides · 18 g lipides — par portion, estimation