Anticuchos de Corazón
Brochettes de cœur de bœuf mariné et grillé, plat de rue liménien.
- préparation 20 min
- cuisson 10 min
- total 30 min
- pour 4
- intermédiaire
- Pérou
Ingrédients
- 500 g boeuf cœur
- 40 g aji panca pâte
- 4 gousse ail
- 30 ml vinaigre
- 5 g cumin
- 300 g pommes de terre
Étapes
- Couper le cœur en cubes et le faire mariner 2 heures avec ají panca, ail et vinaigre.
- Enfiler sur des brochettes.
- Griller à feu vif 2 minutes par face.
- Servir avec des pommes de terre bouillies.
- Arroser de marinade.
≈ 380 kcal · 36 g protéines · 24 g glucides · 14 g lipides — par portion, estimation