Lomo Saltado
Sauté péruvien de bœuf aux tomates, oignons et frites, servi sur du riz.
- préparation 10 min
- cuisson 10 min
- total 20 min
- pour 4
- intermédiaire
- Pérou
Ingrédients
- 500 g aloyau de boeuf
- 3 tomates
- 2 oignon rouge
- 300 g frire français
- 3 c. à s. sauce soja
- 2 c. à s. vinaigre
- 300 g riz
- 2 c. à s. coriandre
Étapes
- Tailler le bœuf en lanières et saisir dans une poêle très chaude.
- Ajouter les quartiers de tomate et les rondelles d'oignon.
- Déglacer à la sauce soja et au vinaigre.
- Incorporer les frites et faire sauter rapidement.
- Servir à côté d'un riz vapeur, parsemé de coriandre.
≈ 520 kcal · 32 g protéines · 50 g glucides · 20 g lipides — par portion, estimation