Balık Ekmek

Ingrédients

• 4 maquereau filets
• 4 crusty pain rouler
• 1 grand oignon rouge
• 4 feuilles laitue
• 2 citron
• 1 c. à c. sumac
• 2 c. à s. huile d'olive
• 1 c. à c. sel
• 0.5 c. à c. poivre noir
• 2 c. à s. persil

Étapes

1. Émincer finement l'oignon rouge en anneaux, le mélanger avec du sumac, un filet de citron et une pincée de sel; laisser reposer 15 minutes pour qu'il s'attendrisse.
2. Assaisonner les filets de maquereau d'huile d'olive, de sel et de poivre sur les deux faces.
3. Griller le maquereau sur un gril ou une plancha bien chaude, côté peau d'abord, 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce que la peau soit croustillante et la chair s'effeuille.
4. Ouvrir les pains, les faire légèrement griller côté mie sur le gril pendant 30 secondes.
5. Disposer dans chaque pain la laitue, le maquereau grillé, les oignons au sumac et le persil ciselé.
6. Arroser généreusement de jus de citron et servir aussitôt, bien chaud.