Bœuf Stroganoff
Lanières de bœuf tendres dans une sauce crémeuse aux champignons et à la crème fraîche épaisse, servies sur des pâtes aux œufs.
- préparation 15 min
- cuisson 20 min
- total 35 min
- pour 4
- intermédiaire
- Russie
Ingrédients
- 500 g aloyau de boeuf
- 300 g champignons
- 1 oignon
- 200 g crème aigre
- 300 g pâtes aux œufs
- 40 g beurre
- 1 c. à c. paprika
Étapes
- Trancher finement le bœuf, assaisonner de paprika et de sel.
- Saisir le bœuf dans le beurre chaud, puis réserver.
- Faire revenir les champignons et les oignons jusqu'à coloration dorée.
- Ajouter le bouillon et laisser frémir 5 minutes.
- Incorporer la crème fraîche épaisse, remettre le bœuf et réchauffer.
- Servir sur des pâtes aux œufs.
≈ 520 kcal · 32 g protéines · 42 g glucides · 24 g lipides — par portion, estimation