Cataplana de Marisco
Ragoût de fruits de mer de l'Algarve cuit à la vapeur dans une marmite en cuivre.
- préparation 20 min
- cuisson 25 min
- total 45 min
- pour 4
- intermédiaire
- Portugal
Ingrédients
- 500 g palourdes
- 300 g gambas
- 300 g poisson blanc
- 100 g chorizo
- 3 tomates
- 200 ml vin blanc
- 1 oignon
Étapes
- Faire revenir l'oignon, le chorizo et les tomates en dés.
- Ajouter le vin et porter à frémissement.
- Ajouter les morceaux de poisson, les palourdes et les gambas.
- Couvrir hermétiquement et cuire à la vapeur 10 minutes jusqu'à ouverture des palourdes.
≈ 440 kcal · 42 g protéines · 16 g glucides · 20 g lipides — par portion, estimation