Chawanmushi, flan d'œuf
Flan d'œuf salé vapeur, soyeux, aux crevettes et champignons.
- préparation 10 min
- cuisson 15 min
- total 25 min
- pour 4
- intermédiaire
- Japon
Ingrédients
- 3 pcs oeuf
- 400 ml dashi
- 8 pcs crevettes
- 4 pcs champignon
- 1 c. à c. sauce soja
- 1 c. à c. mirin
Étapes
- Fouetter les œufs avec le dashi refroidi, la sauce soja et le mirin; passer au chinois.
- Disposer les crevettes et les champignons dans des tasses, verser le mélange aux œufs par-dessus.
- Cuire à la vapeur en douceur 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la prise soit juste.
- Servir tiède à la cuillère.
≈ 140 kcal · 14 g protéines · 4 g glucides · 7 g lipides — par portion, estimation