Tajine de poulet
Poulet marocain mijoté longuement aux citrons confits, olives et safran.
- préparation 15 min
- cuisson 60 min
- total 75 min
- pour 4
- intermédiaire
- Maroc
Ingrédients
- 1 kg poulet morceaux
- 2 preserved citrons
- 150 g olives vert
- 2 oignon
- 1 pincée safran
- 1 c. à c. gingembre
- 3 c. à s. coriandre
Étapes
- Assaisonner le poulet au safran, au gingembre et au curcuma.
- Faire dorer le poulet, ajouter les oignons émincés.
- Couvrir d'eau, laisser frémir 45 minutes.
- Ajouter le citron confit et les olives dans les 15 dernières minutes.
- Parsemer de coriandre et servir avec de la couscous.
≈ 420 kcal · 35 g protéines · 12 g glucides · 26 g lipides — par portion, estimation