Clam chowder
Soupe crémeuse aux palourdes de la Nouvelle-Angleterre avec pommes de terre, lard et thym.
- préparation 15 min
- cuisson 30 min
- total 45 min
- pour 4
- intermédiaire
- États-Unis
Ingrédients
- 1 kg palourdes
- 3 pommes de terre
- 100 g bacon
- 1 oignon
- 2 tiges céleri
- 200 ml crème liquide entière
- 2 brins thym
Étapes
- Faire ouvrir les palourdes à la vapeur, réserver le jus et la chair.
- Cuire le lard en dés, ajouter l'oignon et le céleri.
- Ajouter les pommes de terre et le jus de palourdes, laisser mijoter 15 minutes.
- Ajouter la crème et la chair des palourdes.
- Chauffer, assaisonner et servir, éventuellement dans un pain creusé.
≈ 380 kcal · 22 g protéines · 28 g glucides · 20 g lipides — par portion, estimation